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“姜”文化

一、姜的起源
  神农尝百草,以辨药性,误食毒蘑菇昏迷,苏醒后发现躺卧之处有一丛青草。神农顺手一拔, 把它的块根放在嘴里嚼。过了不久,肚子里咕哺咕噜地响,泄泻过后,身体全好了。神农姓姜,他就把这尖叶草取名"生姜”。意思是它的作用神奇,能让自己起死回生。生姜是姜科多年生草本植物(Zingiber officinaleRoscoe)的新鲜根茎,高40~ 100cm.别名有姜根、百辣云勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎(干姜)、栓皮(姜皮)、叶(姜叶)均可入药。生姜在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效。

二、生姜功效

  姜作为中药的药材之一,生姜味辛性温。用于发散风寒、化痰止咳,又能温中止呕、解毒,临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等症,前人称之为“呕家圣药”。姜炙法就是取生姜的这些特性,用姜汁这一辅料对药物进行炮制,来增强药物祛痰止咳、降逆止呕的作用,并降低其毒副作用。如用长于清热化痰,姜炙后可增强其降逆止呕的功效,厚朴其味辛辣,对咽喉有刺激性,通过姜炙可消除其刺激咽喉的副作用,并能增强宽中和胃的功效;可缓和其过于苦察之性,并善治胃热呕吐。长于温中回阳,兼能温肺化饮,临床上常用于治疗中焦虚寒、阳衰欲脱与寒饮犯肺喘咳等证。姜有散寒发汗的功效,所以姜茶可以治疗感冒,也可以冲泡为草本茶。姜汁亦可用来制成甜食,如姜糖、姜母茶等。

按中医理论,生姜是助阳之品,自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚,面色童相,“自言服生姜40年,故不老云”。传说白娘子盗仙草救许仙,此仙草就是生姜芽。生姜还有个别名叫“还魂草”,而姜汤也叫“还魂汤”。古典记载曹操早年得了一种头风病,中年以后,益严重。每发,心乱目眩,头痛难忍。诸医施治,疔效甚微。华佗应召前来诊视后,发现曹操由于常年征战风餐露宿,导致寒凉之气聚于头部,需拔出寒气方可治愈。华佗并将随身携带的千姜熬制姜汤,送于曹操服用,把熬制后的姜渣包裹在曹操头部拔出寒气,使曹操自愈。后人传说华佗当年给曹操治愈头风病所用的姜,产自今安徽金寨此姜名为“薛集姜”。

 

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